冬瓜鴨架湯的做法

冬瓜鴨架湯是一道清熱消暑的湯品，下面是它的具體做法：

所需食材：
- 鴨架：500克
- 冬瓜：500克
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：

1. 先將鴨架剁成塊狀或切成段狀，用沸水焯水一下，去除血水和雜質。撈出備用。

2. 將冬瓜去皮，切成塊狀。

3. 燒開鍋中的清水，加入薑片和蔥段，再倒入料酒。將焯水後的鴨架放入鍋中煮沸，撇去浮沫。

4. 轉小火，繼續煮30分鐘左右，讓鴨架的鮮香味慢慢溢位。

5. 將切好的冬瓜塊放入鍋中，繼續煮10分鐘，讓冬瓜煮熟軟糯。

6. 加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味適量調整。

7. 轉大火煮沸，讓味道更加濃郁。

8. 湯煮沸後，關火，撈出鴨架和冬瓜塊。

9. 將湯倒入碗中，撒上適量的蔥花點綴。

10. 冬瓜鴨架湯大功告成，可以趁熱享用。

溫馨提示：
- 如果喜歡湯更清淡些，可以將鴨架煮水中焯水時，加入少量薑片、蔥段和料酒，去除一部分腥味。
- 湯底可以依個人口味，加入一些其他的調味料，如雞精或雞粉。
- 冬瓜的烹飪時間可根據個人口感調整，不喜歡太軟糯的可以煮的稍微硬些。
- 如果想讓冬瓜更加爽脆，可以在鴨架煮至快熟時加入冬瓜塊繼續煮沸。