牛肉麵清湯的做法

牛肉麵清湯是一道非常經典的中國麵食，下面是製作牛肉麵清湯的簡單做法：

材料：
- 牛肉：250克（切成薄片或者絲）
- 麵條：適量（可選擇自己喜歡的麵條）
- 蔬菜：適量（例如胡蘿蔔絲、豆芽、洋蔥絲等）
- 姜蒜：適量（切成片或者末）
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量（切成末，用於裝飾）

步驟：
1. 先將牛肉片或者絲用料酒醃製10分鐘，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 燒一鍋水，水開後放入準備好的牛肉煮熟。煮牛肉時，可以加入一些姜蒜片提香。煮至牛肉變色變熟後，撈出備用。
3. 同時，準備一鍋開水，將麵條煮熟。煮的時間根據麵條的種類和個人口感決定。煮好的麵條撈出瀝水備用。
4. 另取一鍋炒鍋，倒入適量的油，加入姜蒜末炒香。
5. 炒香後放入切好的蔬菜絲炒熟，然後加入適量的醬油、鹽、雞精調味。
6. 將煮熟的牛肉和煮好的麵條放入炒鍋中，翻炒均勻，使調味料充分滲透入牛肉和麵條中。
7. 最後將炒好的牛肉麵盛入碗中，撒上一些香菜末作為裝飾即可。

這樣，一碗美味的牛肉麵清湯就做好啦！根據個人口味，可以適量新增一些辣椒油或者其他喜歡的調料進行調味。