清燉羊腿肉怎麼吃 清燉羊腿肉的做法

1、原料：羊腿1200g，30g，蔥30g，花椒10g，大料1個，草寇1個，砂仁1個，草果1個，桂皮3g，陳皮，孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量，白酒10ml。

2、羊腿溫水沖洗，用刀颳去浮油和贓物，再次沖洗乾淨。

3、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陳皮裝入茶葉袋中，放入水中蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽後加限壓閥，20分鐘關火加入鹽、老抽再煮5分鐘，然後再原湯中浸泡5-8個小時。

4、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉裝入保鮮袋中，放入冰箱醃製8個小時左右。

5、醃製好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，補些孜然。

6、烤盤墊上錫紙，放入羊腿，烤箱預熱，250度。

7、將烤盤放入烤箱倒數第二層，溫度調至230度，烤制15分鐘左右再將烤盤放入正數第二層，再烤15分鐘左右。