風乾瘦肉製作方法 風乾瘦豬肉家庭自制方法分享

1、食材：

新鮮豬肉5斤、白酒2兩、食鹽5兩、花椒粉3～4兩。

2、步驟：

（1）購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鉤掛住）。

（2）洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。

（3）蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再開啟蓋子。

（4）將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋簷下，儘可能高一點，這裡要求一定要通風。

（5）這樣經過長時間的自然風乾，肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用，味道不錯哦！