風乾牛肉製作方法 怎麼自制風乾牛肉

1、牛腱子先泡淨水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。

2、涼水入鍋再焯水，大約5分鐘。

3、撈出晾涼。

4、撕去筋皮。

5、順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適。

6、加入蔥薑蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。

7、再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。

8、撈出的牛肉條，放在涼臺風乾4-8小時，不斷的翻面。

9、風乾後的牛肉乾，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右。

10、鍋中放油，爆香辣椒面；花椒麵11.倒入牛肉乾，調入鹽；雞精，炒勻即可。