茄子做湯的做法

茄子做湯的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

材料：
- 茄子 2個
- 肉絲 100克（可以選用豬肉、雞肉或牛肉）
- 蔬菜 適量（例如胡蘿蔔、豆腐、蘑菇等）
- 姜蒜蔥 適量
- 食鹽 適量
- 雞精 適量
- 料酒 適量
- 蠔油 適量
- 清水 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將茄子去皮後切成塊狀。將蔬菜洗淨切塊備用。姜蒜蔥切末備用。
2. 熱鍋加植物油，將蔥薑蒜炒香後加入肉絲翻炒至變色。
3. 加入茄子翻炒一會，然後加入料酒煮一下去腥。
4. 加入適量清水，調入適量食鹽和雞精，蓋上鍋蓋煮沸。
5. 將蔬菜和蠔油加入鍋中，煮至熟軟即可。
6. 根據個人口味再進行適當的調味。
7. 湯煮好後，即可裝盤食用。

提醒：茄子做湯時，可以根據個人口味的喜好加入適量的調料，例如辣椒粉、豆瓣醬等，以增加湯的味道。