面茄子湯的家常做法

面茄子湯是一道家常菜，簡單易做，下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 茄子 2個
- 麵條 適量
- 蔥薑蒜適量
- 雞蛋1個（可選）
- 高湯或雞湯 適量
- 醬油 適量
- 食鹽 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 食用油 適量

做法：
1. 茄子去頭尾，切成小段，然後用水沖洗乾淨，備用。
2. 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 放入茄子翻炒均勻，然後加入適量的料酒焯水，煮上幾分鐘，直到茄子變軟。
4. 倒入高湯或雞湯煮沸，煮5分鐘左右，茄子熟透即可。
5. 可選步驟：煮湯的同時可以準備另一鍋燒開水，將麵條煮熟備用。
6. 如果喜歡加入雞蛋，可以在湯中打入雞蛋攪拌均勻。
7. 最後加入適量的醬油、食鹽、胡椒粉調味。
8. 準備好麵條的話，可以將煮熟的麵條放入碗中，然後蓋上熱茄子湯，撒上適量的蔥花即可享用。

溫馨提示：可以根據個人口味做調整，如喜歡辣味可加入適量的辣椒粉或辣椒醬。此外，也可以根據自己喜好加入其他配料，如豆腐、蘑菇等。