鹹月餅的做法及配方

鹹月餅是一種傳統的中秋節美食，製作簡單，口感獨特。它不同於傳統的甜月餅，以其鹹香的味道和豐富的餡料受到了許多人的喜愛。下面將介紹鹹月餅的做法及配方。

配方：
1. 高筋麵粉：500克
2. 溫水：300毫升
3. 鹽：10克
4. 油：50克
5. 醬料：適量（可以根據個人喜好選擇甜、鹹、辣等不同的醬料）
6. 餡料：根據個人喜好選擇，可以使用醃製的魚肉、豬肉、豆腐乾、蔬菜等。

步驟：
1. 將高筋麵粉過篩，放入大碗中，加入鹽並攪拌均勻。
2. 慢慢加入溫水，用手揉搓成麵糰。如果麵糰過溼，可以適量加入一些麵粉；如果麵糰過幹，可以適量加入一些水。
3. 將麵糰蓋上溼布，醒發30分鐘至1小時，直到麵糰鬆軟有彈性。
4. 將醒發好的麵糰分成小劑子，擀成薄片。
5. 在薄片上刷上一層醬料，並放上適量的餡料。
6. 將面片疊起，封口捏緊，用刀背壓實。
7. 在麵餅上刷上一層油，用刀切出花紋。
8. 將製作好的鹹月餅放在烤盤上，放入預熱好的烤箱，以180度中火烤約20分鐘，直到鹹月餅表面金黃酥脆。

鹹月餅的製作過程較簡單，可以根據個人的口味和喜好選擇不同的餡料和醬料。餡料可以選擇醃製的魚肉、豬肉或豆腐乾等，切成小塊後加入適量的調料攪拌均勻。醬料可以選擇甜、鹹、辣等不同口味的醬料，均勻地塗抹在麵皮上，增加鹹香味和口感。這樣製作出的鹹月餅口感酥脆香濃，非常美味。

鹹月餅是一種別緻的中秋節美食，可以作為傳統月餅的替代品。它不僅適合作為中秋節期間的贈品，也適合作為家庭聚會或朋友聚會的下午茶點心。無論是製作過程還是口感，鹹月餅都會給人帶來一種新的體驗，讓人更加喜歡和期待中秋節的到來。希望你能嘗試製作鹹月餅，並在與家人、朋友共享美食的時刻感受到中秋節的溫馨和快樂。