甜鹹燒餅的做法和配方竅門 甜鹹燒餅怎麼做
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1、將低筋麵粉和豬油放在一起,用刮刀拌勻即為油酥。蓋保鮮膜靜置20分鐘。
2、油麵團材料放到麵包機桶內,攪拌10分鐘,即為油麵團。
3、麵包機攪拌至拉膜狀態。將麵糰和油酥平均分成16份。靜置10分鐘。
4、將麵糰擀圓,放入油酥,包起,收緊收口。
5、將麵糰擀成長條狀。從下往上捲起,所有完成後靜置10分鐘。
6、再重複一次擀開、捲起的步驟。全部捲起,靜置20分鐘。
7、擀成長條狀,撒上白糖,從上往下捲起。捲起後將兩端往中間按壓,擀圓。
8、表面噴水沾白芝麻,鹹燒餅,則是擀開後先撒薄薄一層鹽,再撒蔥花。
9、兩端往中間折,擀開成方形。預熱至200度烤箱烤20分鐘。酥香可口。