羅宋湯的家庭實踐如何影響羅宋湯 羅宋湯的家庭做法

1、羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成。俄羅斯的英語為RUSSIA，指的是俄國式的，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯，又酸又甜是這種羹湯的特點。

2、牛腩 300g，番茄醬 100g，番茄 150g，胡蘿蔔 50g，包菜 150g，洋蔥 150g，黃油 10g，鹽 3/2小勺，檸檬汁 2小勺，白糖 2大勺，生薑 20g，紅酒 40g，麵粉 30g，胡椒粉 1/2小勺。

3、牛腩洗淨。把牛腩切成塊。

4、放入涼水鍋內大火燒開，煮至血末浮起撈出洗淨。

5、把蔬菜都洗淨。胡蘿蔔土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮後切小粒。

6、鍋燒熱，放入麵粉小火炒至麵粉微黃。炒好的麵粉盛出晾涼。

7、準備好番茄醬。把焯好的牛肉放入高壓鍋內，再放入切成片的姜。

8、放入紅酒。再放入適量的水。

9、高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽後轉小火煮30分鐘。

10、鍋內放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。

11、先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。

12、再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。

13、放入煮好的牛肉和牛肉湯。

14、再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。

15、用適量的水把炒好的麵粉調成稀糊狀。

16、把包菜放入鍋內煮1分鐘。

17、把調好的麵粉糊再次攪勻倒入鍋內。

18、迅速攪勻，鍋內再次燒開時關火即可裝盤。