大茄子怎麼做好吃又簡單 製作燒茄子的方法

1、食材：茄子、白醋、玉米澱粉、青椒、小米椒、大蒜、生抽、蠔油、甜麵醬、食鹽、白糖。

2、將茄子去皮洗淨，切成小塊，然後放到水裡學浸泡。

3、將準備好的白醋倒一小勺，撒到茄子上面，用手拌一下，這面茄子不會變黑，這樣大約泡個五六分鐘就可以取出來了，然後把水分瀝乾放到裡。

4、取三勺玉米澱粉撒到，學浸泡好的茄子中，然後用手均勻攪拌，這樣能讓每塊茄子都能粘上一層薄薄的澱粉。

5、接下就可以起鍋加入一些食用油，用大火加熱到五六成，把茄子拌好的茄子塊放到鍋裡，用筷子攪拌均勻。在攪拌期間要用大火，這樣做能讓它受熱更均勻。

6、茄子在油炸期間要不用停翻轉，這樣不能讓它變糊，等茄子表面呈金黃色就可以了，然後取出，裝進碗裡放一邊備用。

7、然後再拿一些青椒或小辣椒，把裡的種子去幹淨，切成小塊一邊。

8、然後去準備一碗配茄子的醬汁這樣吃起來口感會更好，首先在碗中加入一小勺生抽、小勺蠔油、和一小勺甜麵醬、少鹽、少量白糖、半碗水，然後用筷子讓它更均勻。

9、再拿一個鍋加入食用油，先把蒜末炒一炒讓它出香味，再倒一些調味料，轉成大火把料汁燒開。

10、然後將炸好的茄子和青椒倒進鍋裡，將其攪拌均勻，這樣可以讓它充分吸收調味汁。

11、等到鍋裡的調味汁被吸收得差不多了，再加入少量的明油翻炒一下這能做出來的味道更好吃。

12、把做好的茄子撈出裝進碗裡，這樣一道美味的燒茄子就做好了。