上海鮮肉月餅的做法大全

下面是一份上海鮮肉月餅的做法：

材料：
- 餡料：
- 300克豬肉末
- 200克蝦仁，切碎
- 50克蔥，切碎
- 50克萵苣心，切碎
- 20克姜，切碎
- 2顆蒜瓣，切碎
- 2湯匙豆瓣醬
- 1湯匙醬油
- 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/2茶匙糖
- 皮料：
- 300克中筋麵粉
- 150克水
- 25克油
- 適量鹽

步驟：
1. 準備餡料：將豬肉末、蝦仁、蔥、萵苣心、姜、蒜瓣、豆瓣醬、醬油、鹽、白胡椒粉和糖放入碗中，用手攪拌均勻後備用。
2. 準備皮料：將麵粉、水、油和鹽混合在一起，揉成麵糰，醒面30分鐘。
3. 醒面後，將麵糰分成小份，擀成薄圓片。
4. 將一份餡料放在薄圓片中間，將皮料包裹起來，捏緊封口。
5. 將鮮肉月餅放入蒸鍋中，用中火蒸10分鐘。
6. 換大火繼續蒸5分鐘，取出待涼。
7. 最後，將鮮肉月餅放入烤箱中，以180°C烤10分鐘至表面金黃即可。

上海鮮肉月餅的做法就完成了，希望對你有幫助！