美味家常芋頭糕 美味家常芋頭糕的製作方法

1、準備材料：芋頭切成丁，蝦皮洗淨。

2、瘦肉冼淨切成肉末，放鹽醃一下備用。

3、將粘米粉過篩後放進碗裡，慢慢的加入水。一邊加水一邊攪拌。攪拌均勻後再放入洗乾淨的蝦皮，下點鹽，攪拌均勻。放一邊備用。

4、蔥切好備用。

5、燒開的鍋放適量的油，放入芋頭。用鍋鏟不停的翻炒。開始聞到芋頭香味了，就用鍋鏟切一下芋頭，感覺不生硬了就放鹽，撈起備用。

6、芋頭不用炒至十成熟，八成熟就可以了。待會要與粉漿一起蒸。

7、瘦肉下鍋快速翻炒。記得下鹽調味。同樣是放一邊備用。

8、鍋裡燒開熱水，放蒸盤到鍋裡稍微熱一下。

9、將蒸熱的盤子取出，倒入花生油，將盤子底部和周邊都刷上花生油。

10、將粉漿倒進盆裡。

11、然後將八成熟的芋頭，肉沫放進盆裡，用筷子將其攤均勻。

12、蓋上鍋蓋蒸十分鐘。然後撒上蔥花。再蒸十分鐘。