酵母浸粉

酵母浸粉是一種利用酵母的發酵能力來提高食品品質和口感的浸粉。通常使用活性乾酵母或幹活性酵母，將其與一些輔料混合製成一種粉末狀的產品。使用時可將酵母浸粉加入麵粉或其他食材中，使其在製作過程中發酵產生二氧化碳，增加麵糰的鬆軟度、發酵性和口感。酵母浸粉還可以提高食品的保溼性，延長食品的保鮮期，並增強營養價值。常見的酵母浸粉還包括酵母啟用劑、酵母菌粒等。