麵粉和酵母的比例 麵粉和酵母的比例是多少

1、一般酵母和麵粉的比例是1：100，也就是說每一百克麵粉需要加酵母1克。

2、食材：麵粉500克，酵母粉5克。

3、步驟：將乾酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然後用筷子拌勻。把中筋麵粉和全麥粉混合後加入糖，用油拌勻，邊倒入酵母水邊用筷子攪拌。水倒完後，再用手和成光滑的麵糰。蓋上溼布，放在溫熱處發酵至2倍大。用手戳個洞，不回彈就說明發酵好了。