清燉羊肉丸子湯的做法

清燉羊肉丸子湯的做法是:

材料:
- 500克羊肉
- 1個雞蛋
- 50克澱粉
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的蔥薑蒜
- 適量的清湯或水
- 適量的香菜

步驟:
1. 將羊肉洗淨後剁成肉泥，加入雞蛋、澱粉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻至肉漿成型。
2. 將蔥薑蒜切末備用。
3. 將清湯或水倒入鍋中燒開，撈去浮沫後加入蔥薑蒜末，再將羊肉泥用手捏成小丸子，放入湯中。
4. 慢慢煮開後，撇去浮沫，改用小火燉煮30分鐘至羊肉丸熟透，丸子浮起。
5. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上香菜即可。

注: 可根據個人口味新增適量的調料，如薑片、料酒等。