怎麼炒梅菜 梅菜簡單做法

1、食材：梅乾菜100克，豬肉一小塊，洋蔥半個，姜3片，蒜3瓣，香菇1個，八角 1個，香葉3至4片。

2、把準備好的梅乾菜提前用水泡發。

3、把泡發後的梅乾菜，洗淨用手瀝乾水份備用，梅乾菜一定要多清洗幾遍，避免吃的時候有沙塵，影響口感。

4、把洗淨瀝乾後的梅乾菜放盆子備用。

5、準備一小塊豬肉，洋蔥、香菇、蒜瓣、姜、八角、香葉（也可以放入一兩個幹辣椒）。

6、把準備好的瘦肉、洋蔥、姜切絲，香菇切丁、蒜切片。

7、開火起鍋放入切好的肥肉片。

8、開小火把肉裡的油煸炒出來，放入切好的肉絲，滴幾滴白酒（去腥），繼續翻炒。

9、倒入洋蔥、姜、蒜、八角、香菇、香葉，（可以放入一點點醬油）爆香。

10、聞到香味後，倒入提前瀝乾的梅乾菜，翻炒均勻，梅乾菜本身是鹹的，所以不用放鹽，也可根據自己口味決定是否放鹽，翻炒過程中如果覺得幹可以加入一點點水進去，繼續翻炒均勻即可。