魚怎麼炸不碎 炸魚的做法

1、用料：帶魚、雞蛋、麵粉、鹽、生抽、老抽、辣椒、生薑、花椒、大料、料酒、十三香（各適量）。

2、在帶魚塊裡放入鹽、生抽、老抽、辣椒、生薑、花椒、大料、料酒、十三香，醃製2～3小時。

3、這時候把澱粉或麵粉加雞蛋攪拌均勻，加少許鹽。

4、然後把醃製好的帶魚，放入雞蛋糊中蘸裹均勻（裹上之後，炸魚的時候就不會碎）。

5、鍋內倒入油，加熱，再把帶魚放入鍋，炸至金黃撈出。

6、用漏勺撈起漏油，再瀝乾，最後盛出即可食用。