上黨蒜辣煎餅怎麼做 上黨蒜辣煎餅做法

1、準備好麵粉500克、綠豆粉面150克、姜泥8克、蒜泥8克、炒芝麻末20克、香油10克。將小米麵、黃豆麵、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。

2、將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺，抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可。