廣式胡椒豬肚湯的做法

廣式胡椒豬肚湯的做法：

材料：
- 豬肚：500克
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將豬肚浸泡在清水中30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，並切成薄片。
2. 鍋中加入清水，放入豬肚片，薑片和蔥段，用中火煮沸。
3. 把煮沸後的豬肚撈出，再次用清水沖洗乾淨，去除血水和雜質。
4. 鍋中加入適量的清水，放入豬肚片，加入生薑片和蔥段，再加入適量的料酒。
5. 用大火煮沸，然後轉小火燉煮1-2小時，直到豬肚變得柔軟。
6. 在燉煮的最後10分鐘，加入適量的胡椒粉、雞精和鹽調味。
7. 湯煮好後，撒上一些切碎的蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 豬肚選用新鮮的豬肚，如果害怕腥味可以先用溫水浸泡泡發，然後再處理。
- 在第二次清水沖洗豬肚的時候，可以多衝洗幾次，直到水清為止。
- 燉煮時間可以根據個人口感調整，豬肚越久燉煮，口感越軟糯。
- 胡椒粉的量可以根據個人喜好來調整，如果喜歡辣味可以多加一些。