墨斗魚的家常做法

墨斗魚是一種常見的海鮮食材，它的肉質鮮美，適合用來烹飪多種家常菜。以下是一些墨斗魚的常見做法：

1. 紅燒墨斗魚：將墨斗魚清洗乾淨切塊，熱鍋加油煎至兩面金黃，加入蔥薑蒜炒香，加入適量的生抽、老抽、料酒、糖和清水燒開，轉小火慢燉20分鐘，收汁即可。

2. 醬燒墨斗魚：將墨斗魚清洗乾淨切塊，用蔥薑蒜爆炒，加入適量的郫縣豆瓣醬、生抽、老抽炒勻，加入適量的水煮開，轉小火慢燉30分鐘，收汁即可。

3. 清蒸墨斗魚：將墨斗魚清洗乾淨，切片，將姜蒜切末鋪在魚片上，撒上蔥花和鹽，上鍋蒸8分鐘左右，淋上熱油和香油，撒上一些蒜末和香菜即可。

4. 炸墨斗魚丸：將墨斗魚肉剁成泥，加入蛋清、鹽、胡椒粉和澱粉攪拌均勻，用手揉勻後，形成魚丸，下油鍋炸至金黃色即可。

5. 墨斗魚燉豆腐：將墨斗魚清洗乾淨切塊，用蔥薑蒜炒香，加入適量的水煮開，放入豆腐塊，加入適量的鹽、料酒和糖燉煮片刻，撒上蔥花即可。

以上是一些常見的墨斗魚家常做法，你可以根據個人喜好和口味進行調整和創新。