茶氨酸的味道

茶氨酸是一種具有鮮味和味增的氨基酸，常見於茶葉、蘑菇、肉類、魚類等食物中。其味道特徵為鮮爽、鹹味和微甜，同時還有一定的苦味和香味。茶氨酸的味道可增強食物的鮮味和味道，被廣泛用於食品製作中。