豆腐包子餡的做法調製 豆腐包子餡的做法調製步驟

1、用料：麵粉800g、酵母5克、鹽適量、豆腐1塊、蠔油1勺、醬油1勺、蔥1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫縣豆瓣醬半勺

2、豆腐切塊，放入燒開的水裡煮一下去除豆腥氣

3、撈出控幹水，剁碎。小蔥切成沫

4、燒開的熱油，倒在辣椒麵和蔥花上。

5、攪拌均勻，放入耗油，醬油，郫縣豆瓣醬，一點點鹽再攪拌均勻，和好的陷放一邊。

6、準備麵粉，用溫開水和開酵母和白糖。

7、和麵，和成一個麵糰。放在溫暖的地方發酵，發到2倍大，擀包子皮，包包子。

8、包好的包子放在溫暖的地方發酵10分鐘左右。

9、上熱水鍋蒸15分鐘後再燜幾分鐘出鍋。