麵皮怎麼做呀 如何做麵皮

1、麵粉放在盆裡，然後加水，用筷子一個方向攪拌。

2、慢慢加水，將乾麵粉逐漸和成稀軟麵糰。

3、慢慢的將麵糰攪制光滑，餳起來

4、然後每隔大約半小時重複攪動麵糰一次，這樣的做法是為了給面上筋。

5、一般餳1.5至2個小時即可，往麵糰的盆裡加水，開始洗面。

6、兩遍之後，便可以初步看出麵筋來。洗去的面水用另外的盆盛著，不要丟掉，一直換水洗面，一直洗到水變清即可。

7、洗出的麵筋。麵筋在做麵皮的時候放在鍋裡蒸熟切塊即可。

8、洗出的面水。面水洗出後放在那裡，不久澱粉會沉澱下去，這時，把盆裡的清水控出，留下面的澱粉糊做麵皮的籮。做麵皮的時候，直接用勺子舀上些澱粉糊即可，喜歡厚的多舀一勺，喜歡薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好後把籮放在鍋裡蒸即可，麵皮蒸好後，拿出籮時，先放在冷水裡激一下，這樣容易把麵皮揭開來。