酸甜泡菜的醃製方法 具體有什麼步驟

1、圓白菜洗淨，把葉子掰下來，切掉老筋，胡蘿蔔切片。

2、煮半鍋水，水開後放入半茶勺鹽，並滴入兩滴油。將圓白菜葉放入鍋內燙一下，撈出用涼水衝。

3、把燙軟的圓白菜葉捲成小包袱皮兒，在大容器中擺好。

4、圓白菜擺滿兩層以後，撒一點兒胡卜片，糖，鹽，白醋，香葉；並把酸黃瓜片擺上一層蘿。

5、如果菜葉不好掰，直接切切也行，味是一樣的，就這樣一層圓白菜，一層酸黃瓜加調味料，都擺完後，把酸黃瓜瓶裡的汁倒在菜上即可。