炸湖蝦的方法 酥炸湖蝦方法

1、用料：蝦400克、鹽1小勺、白胡椒粉1小勺、蔥花適量、麵粉1湯勺、澱粉1湯勺、雞蛋1個。

2、把小蝦的頭都摘掉。

3、處理好的湖蝦放入鹽，白胡椒粉和切得碎一點的蔥花。

4、拌勻醃漬半小時左右。

5、在放入一勺麵粉和一勺澱粉。

6、拌勻後在放入打散的雞蛋液拌勻。

7、炒鍋熱寬油，夾一個小蝦放入油鍋立刻浮起油溫就可以了，把拌好的湖蝦倒入油鍋。

8、用筷子迅速劃開攪拌，湖蝦就不會粘連。

9、炸到湖蝦看起來焦脆，用剷刀攪動有碰撞的聲音就可以了。