蔥油酥餅做法 蔥油酥餅做法簡述

1、麵粉加入鹽塘放盆中，衝入適量開水，用筷子攪拌散熱，在加入適量冷水攪拌成團，用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布發半小時。

2、取適量油倒鍋裡燒得非常熱，冒煙，再倒入油酥材料（蔥花、五香粉、肉末）中攪拌均勻成油酥備用。

3、把醒發好的麵糰弄成大圓餅分成8等份。

4、取其中一份擀薄，在上面塗上一層油酥。

5、把薄面餅捲起來，捏成長條。

6、把長條捲成團狀，收口捏緊。

7、用手把團狀按扁，再擀成薄餅，把其他7等份麵糰也這樣做成薄餅。

8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃即可。