怎樣挑選更好吃的肉 如何挑選更好吃的肉

1、前腿肉。豬的前腿就是豬的上半身靠近脖子的兩個腿，豬走路時主要是靠前腿發力，前腿的運動量比後腿的相對較大，所以前腿肉就會比較緊實、瘦肉紅潤、肥肉便少。吃起來肉質細嫩有嚼勁，價格也比後腿要貴一些。而後腿肉肥肉偏多，瘦肉部分顏色偏淺紅。價格也比較便宜，瘦肉部分吃起來偏柴。所以想要買到好吃的豬肉，一定要選上腿肉。

2、五花肉。五花肉是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間而且分佈均勻，很受老白姓喜愛，做法也很多，如紅燒、扣肉、回鍋、烤、煎、還可以搭配各種蔬菜一起炒著吃，都非常的不錯。在挑選五花肉的時，看瘦的部分是否紅潤、紅潤有光澤說明肉很新鮮。儘量挑選肥瘦相間的，這種做出來才好吃。

3、梅花肉。梅花肉是買瘦肉首選的部位，這個部位的肉不管怎麼做都好吃，如、炒，燉湯、或者做叉燒肉，肉質都特別的細嫩，柔滑。很多人可能都不知道梅花肉是豬身上的哪個部位吧！其他就長在豬脖子上方，是在肩胛骨的位置。紅白相間，特別好看的一塊。挑選時一定要看清楚紅白相間，看起來特別紅潤就可以購買了。

4、裡脊肉。裡脊肉是一種瘦肉，它長在豬的背部脊骨下面，很少脂肪也沒有筋骨，肉質鮮嫩，沒有骨頭，裡脊肉非常適合老人和小朋友食用。可做湯、炒、炸、還可以做糖醋里脊，孩子最愛吃了。