發酵好的麵糰是什麼狀態 麵糰儲存方法

1、發酵的麵粉是酸甜的味道、有似窩、發暄，沒有發酵的麵糰是生面粉味，麵糰比較實。

2、發好的麵糰儲存方法：發酵好的麵糰如果比較多的話就需要放到冰箱冷凍裡，因為冰箱的溫度比較低，一些細菌無法正常地生長，那時間也是有限的，冷凍液不能超過兩個星期，時間太長也會變質。

3、如果發酵好的麵糰比較少的話，就把麵糰分成一坨一坨的，用保鮮袋一個一個的包好，把裡面的氣體放了，放進保鮮櫃，但是隻能放幾天。

4、麵糰裡面含有的酸性物質是比較多的，如果受到高溫的影響，裡面的物質會發生物理變化，如果家裡沒有冰箱，在家放一盆冷水，把麵糰包好放冷水裡也可以。