經驗 發酵麵糰怎麼排氣 發酵麵糰排氣方法 來源:時尚少女範 1.69W 1、用食指在麵糰上戳一個洞,洞口處不回彈為發酵完成。2、排氣:五指併攏在麵糰上按壓,注意按壓力度要均勻。3、按壓時能感受到麵糰內部氣泡爆裂,並帶有輕微的氣體擠壓聲音。4、翻面後以同樣的方法重複按壓一次。 麵糰 排氣