炒什麼菜放腐乳好吃 家常三種腐乳菜做法介紹

1、麻油南乳花菜

（1）材料：花菜適量;大蒜少許;腐乳少許;芝麻油少許;鹽少許;生抽少許;生粉少許;

（2）花菜洗淨掰成小瓣;

(3)鍋中放適量清水，少許鹽，花菜入鍋焯水;

(4)水開繼續煮2-3分鐘，出鍋瀝水;

(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;

(6)提前配好調料汁：腐乳汁加半塊腐乳、生抽、芝麻油、生粉少許;

(7)鍋中放適量油，爆香蒜白部分;

(8)花菜入鍋稍稍拌炒;

(9)放入調料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味湯汁稠;

(10)出鍋前撒少許歐芹。

2、紅腐乳五花肉

（1）材料：五花肉1斤半;紅腐乳汁小半碗;料酒2大勺;

(2)將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右;

(3)加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右;

(4)加入紅腐乳汁翻炒均勻，衝入熱開水;

(5)滾開後轉小火，蓋上蓋子燜煮約1個小時;

(6)燉至湯汁稀少時，開大火將最後的湯汁收幹;

(7)撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可。

3、腐乳空心菜

（1）材料：空心菜一捆;紅腐乳2小匙

（2）把空心菜洗淨段控幹水分待用;

（3）一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，攪散成汁;

（4）炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分佈在鍋中;

（5）先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟;

（6）然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的餘熱拌炒均勻即可。