蕎麵怎麼做好吃 這樣做蕎麵簡單又美味

1、番茄蕎麵

把蕎麵粉和白麵粉放盆裡，加水和成麵糰，餳上30分鐘。面要和的硬一些，切出來的麵條才筋道好吃。把餳好的麵糰放案板上，搓成長條，擀成0.5釐米厚的面塊，再用左手的四個指頭壓住面塊，用右手握刀，把面一條一條的切下來。把蔥頭，青椒，西紅柿全部切成小丁，蔥、姜切成末，蒜切成片。炒鍋放油，等油五成熟時，把蔥、姜、蒜入鍋煸香，再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。把蔥頭、青椒入鍋炒軟。再把西紅柿入鍋炒至西紅柿出湯。然後加入適量水，大火把水燒開。等鍋裡的水煮沸後，把切好的麵條下入鍋中，煮上兩滾就可以了。

2、涼麵

涼拌汁：生抽2勺、醋2勺、蠔油1勺、辣椒油1勺、鹽少許、白糖少許、蒜末1勺、熟芝麻1勺、涼開水2勺涼麵（蕎麥麵）配菜：黃瓜絲、雞蛋皮、火腿腸，煮熟蕎麵均勻拌開配菜，涼拌汁即可。

3、酸辣蕎麥麵

蔥，香菜，小米辣切段，蒜頭切碎，加上白芝麻放入湯碗內，加入生抽，醋，鍋內熱好油倒入碗內，開水燒好衝入碗內，這樣酸辣湯底就準備好了。煮蕎麵撈出，放入提前準備好的醬汁湯碗即可。