用於焙制糕點的發酵粉的主要成分

是碳酸氫鈉（小蘇打）和酸性物質（如酒石酸或檸檬酸）。它們在加熱時會產生二氧化碳氣泡，使蛋糕、餅乾等麵糰膨脹發酵。其他可能新增的成分包括澱粉、磷酸二氫鈣、糖等，以促進麵糰的發酵和提高口感。