天麻燉豬腳的做法大全

天麻燉豬腳是一道具有滋補作用的傳統湯品，在中國許多地方都有烹飪這道菜的習慣。它不僅味道鮮美，而且具有補腎養血、滋補身體的功效。下面是天麻燉豬腳的做法大全。

材料:
- 豬腳：800克
- 天麻：20克
- 黨蔘：10克
- 黃芪：10克
- 紅棗：10個
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟:

1. 首先，將豬腳洗淨切塊，用開水燙過，去除血水和腥味。然後將豬腳放入鍋中加入適量的料酒，焯水去腥。

2. 接著，將焯水後的豬腳撈出，瀝乾備用。

3. 取一鍋清水，將黨蔘、黃芪和紅棗洗淨放入鍋中，用中小火煮開，然後轉小火燉15分鐘，使藥材的營養溶入水中。

4. 燉藥材的同時，將焯水後的豬腳放入砂鍋中，在鍋底鋪上薑片。

5. 然後，將燉好的藥材和煮藥水一起倒入砂鍋中，水量要稍微多一些，能蓋過豬腳為宜。

6. 加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用大火加熱至煮沸。

7. 煮沸後，轉成小火慢慢燉煮2-3個小時，直到豬腳變得酥爛。

8. 最後，加入預先泡發的天麻，繼續燉煮10分鐘，以使天麻的藥性不至於過烈。

9. 燉煮完成後，根據個人口味可以加入適量的胡椒粉或者味精進行調味。

10. 將燉好的天麻豬腳裝盤，撒上適量蔥花作為裝飾即可。

以上就是天麻燉豬腳的做法大全。這道菜湯汁濃郁，豬腳肉酥爛，而且味道鮮美，營養豐富。豬腳含有豐富的膠原蛋白，對面板有益；而天麻和其他藥材則有補腎養血、滋補身體的功效。適量食用此湯可以增強體力、改善氣血不足等問題。希望大家能夠嘗試製作這道美味又健康的菜品！