家常牛排的做法

家常牛排的做法如下：

材料：
- 牛排：適量
- 鹽和黑胡椒粉：適量
- 橄欖油：適量
- 牛油：適量

步驟：
1. 將牛排取出並將其在室溫下放置約30分鐘，使其達到室溫。
2. 在牛排兩面均勻塗抹鹽和黑胡椒粉，輕輕按壓使其均勻附著。然後，用一層保鮮膜將牛排包裹起來，放置在冰箱中靜置約15分鐘，使其醃製入味。
3. 在平底鍋中加熱橄欖油和少許牛油，用中小火燒熱。
4. 將牛排放入鍋中，使其與鍋面充分接觸。根據個人喜好，煎5-6分鐘後翻面，煎另一面5-6分鐘。煎的時間可以根據牛排的厚度和期望的熟度進行調整。
5. 煎至牛排外表呈金黃色時，根據個人喜好調整煎制的時間，以達到所需的熟度。一般來說，牛排仍然保持一定的嫩粉色時為中等火候，煎至表面棕褐色並質感堅實時為全熟。
6. 煎好後，將牛排取出，靜置2-3分鐘，使其回溫和鬆弛，然後切片享用。

溫馨提示：
- 在煎牛排之前，確保鍋底乾燥，以免牛排過於油膩。
- 為了提高牛排的口感和味道，可以在醃製前對其進行輕微的拍打處理。
- 牛排的煎制時間會影響其熟度，請根據個人口味和偏好進行調整。
- 煎好的牛排要靜置片刻，以便讓肉質更加嫩滑多汁。