花甲苦瓜湯的做法

花甲苦瓜湯是一道以苦瓜和花甲為主要材料的湯類菜餚。以下是花甲苦瓜湯的做法：

材料：
- 苦瓜：1根
- 花甲：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 雞精：適量
- 味精：適量
- 鹽：適量
- 水：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，颳去內部的白色瓤和籽，切成薄片備用。
2. 花甲洗淨，放入鹽水中浸泡15分鐘，沖洗乾淨備用。
3. 鍋中加入適量食用油，將蔥薑蒜煸炒出香味。
4. 加入花甲炒煮至變色，加入適量水煮沸。
5. 倒入苦瓜片，繼續煮沸。
6. 加入適量鹽和雞精調味。
7. 最後加入適量味精提鮮，攪拌均勻後即可出鍋。

溫馨提示：
1. 苦瓜片的厚度可根據個人口味決定，厚片會更有嚼勁。
2. 花甲在烹飪前需要浸泡，以去除沙粒和異味。
3. 煮沸的時間不宜過長，以免花甲過熟影響口感。
4. 在最後調味時，可根據個人口味調整鹽和味精的用量。