酸菜苦瓜湯的做法

酸菜苦瓜湯是一道具有清熱解毒、消暑去火的湯品，下面是一種常見的做法：

所需食材：
- 苦瓜：1根
- 酸菜：適量
- 瘦肉：150克
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將苦瓜洗淨，去除瓜皮和瓤，切成薄片備用。
2. 將酸菜洗淨，切成小段，用鹽水泡一段時間，去除過多的鹹味。
3. 瘦肉切成薄片，用冷水漂洗乾淨。
4. 熱鍋加少量油，放入薑片和蒜瓣炒香。
5. 加入瘦肉翻炒至變色。
6. 加入適量清水，放入苦瓜片和酸菜，煮至開鍋。
7. 轉小火，繼續煮10分鐘，讓苦瓜和酸菜的味道融入湯中。
8. 最後加入適量的食鹽和雞精調味，再煮2分鐘即可。
9. 出鍋前，撒上適量的香油，提香味。

酸菜苦瓜湯熱騰騰的端上桌，酸菜的酸味與苦瓜的微苦味相互融合，湯汁清爽開胃。可以作為一道清熱解毒的湯菜或搭配米飯食用。