茄汁大蝦的做法 茄汁大蝦的做法介紹

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茄汁大蝦的做法 茄汁大蝦的做法介紹

1、蝦洗淨,剪去須,挑蝦線;

2、放入油鍋,用大火過油至顏色變紅,撈起;

3、鍋裡留少油,放姜,蒜末再加3勺番茄醬炒勻;

4、再次倒入大蝦,翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭,讓蝦黃流出;

5、加2勺料酒,2勺生抽,適量糖和鹽,充分翻炒均勻;

6、注入少許清水,加蓋中火燜煮5分鐘,收汁勾薄芡,掂勻盛出,撒蔥花,完成。

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