秋葵的烹飪方法 秋葵的做法

1、做法一：小炒秋葵。準備秋葵若干，斜切成片，辣椒，大蒜切碎；放入油，熱鍋，將切好的蒜片爆香；放入秋葵，翻炒後放入鹽，辣椒。隨意翻炒1-2分鐘，加入雞精，即可出鍋。

2、做法二：秋葵老乾媽炒蛋。秋葵用鹽適量搓洗去毛，加水浸泡10分鐘。將秋葵整個放入加了點油和鹽的開水中焯一下（加油加鹽可保持植物色澤翠綠），撈起過冷水。將焯過的秋葵切成小段備用。雞蛋打散放少許鹽。.熱鍋，下油，炒蛋。蛋微熟剷起備用。下油爆蒜，加一勺老乾媽，炒秋葵。秋葵焯過水不宜太熟，下雞蛋一同翻炒。加少許鹽，上碟。

3、做法三：涼拌秋葵。秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。）把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。攪拌均勻。鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。把秋葵碼盤。淋上醬料，撒上熟芝麻即可。