炸好的肉段怎麼做 溜肉段的做法

1、主料：豬裡脊肉約300g（適量）、青椒（適量）、紅尖椒（適量）、雞蛋2個（適量）、麵粉約10g（適量）。

2、調料：大蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、料酒（適量）、醬油（適量）、澱粉約30g（適量）、糖（適量）、嫩肉粉（適量）、鹽（適量）、麻油（適量）。

3、蔥切小段，蒜拍碎，青椒，紅椒洗淨切塊。

4、碗內放醬油，糖，鹽，少許澱粉和清水調勻待用。

5、裡脊肉洗淨切2cm-3cm小塊，放料酒，姜，嫩肉粉，少量鹽抓勻，醃製片刻。

6、雞蛋，磕入碗中打散，放麵粉，澱粉，少許鹽，少量清水調成糊狀，放入肉塊包裹均勻。

7、起油鍋燒微熱，依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出。

8、轉大火，將油燒滾，放入肉塊復炸至金黃瀝油撈出。

9、鍋內留底油，放蔥，蒜爆香。

10、放入青，紅椒翻炒。

11、放入肉塊，倒入料汁，淋上少許麻油，翻炒上色入味即可。