土豆絲捲餅怎麼做又軟又好吃

要做出又軟又好吃的土豆絲捲餅，可以按照以下步驟進行製作：

材料：
- 中筋麵粉：200克
- 鮮土豆：2個
- 蔥花：適量
- 蒜末：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將土豆去皮，用細孔刨刀將土豆刨成細絲。
2. 將土豆絲放入碗中，加入鹽，拌勻，靜置片刻，使土豆絲出水。
3. 在土豆絲中加入麵粉，蔥花和蒜末，再適量加水，攪拌均勻成麵糊狀。
4. 倒入平底鍋中，用中小火慢煎至一面金黃，再翻面繼續煎至另一面金黃，煎熟即可。
5. 煎好的土豆絲餅放涼後，可以捲成捲餅，也可以直接切塊食用。
6. 可以根據個人口味加入適量的雞精或其他調料增加味道。
7. 最後，用食用油煎炸表面，使得餅的口感更加酥脆。

注意事項：
- 在加入麵粉和水時，要適量控制，以免土豆絲餅太溼或太乾。
- 煎的時間要根據個人口感決定，可以根據自己喜歡的軟硬程度進行調整。
- 煎好的土豆絲餅可以搭配醬料或蔬菜一起食用，增加口感和營養價值。