野山菌湯的做法

野山菌湯是一道使用野山菌為主料的湯菜，其做法如下：

材料：
- 野山菌：適量
- 雞肉或其他肉類：適量
- 乾貝或蝦米：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥花：適量
- 胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 雞蛋清：適量

步驟：
1. 準備工作：將野山菌清洗乾淨，用開水焯水後備用。同時準備好雞肉或其他肉類，切成適當的塊狀備用。乾貝或蝦米可以先泡軟備用。
2. 熱鍋熱油，將薑片爆香後加入雞肉或其他肉類翻炒一會，放入適量的料酒炒勻。
3. 加入適量的清水，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘，燉出鮮香的雞湯底。
4. 將焯水好的野山菌和泡軟的乾貝或蝦米放入鍋中煮熟。
5. 加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和花椒粉調味，煮開後撇去浮沫。
6. 最後加入些許雞蛋清攪拌均勻，煮至稍微起泡即可。
7. 裝盤時撒上蔥花作為點綴即可。

食用時，可根據個人口味加入其他配料，如瘦肉絲、豆腐等，增加口感和風味。