芹菜炒豬肝的做法

要做芹菜炒豬肝，首先要準備以下食材：
1. 豬肝：適量
2. 芹菜：適量
3. 大蒜：適量
4. 姜：適量
5. 生抽：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 雞精：適量
10. 油：適量

接下來，按照以下步驟進行製作：

1. 將豬肝切成薄片，然後用清水泡上十五分鐘，去除血水。

2. 芹菜洗淨後切成段，大蒜和姜切末備用。

3. 將泡好的豬肝片用清水沖洗一下，去除泡水味道。

4. 在鍋中加入適量的油，加熱後加入蒜末和薑末炒香。

5. 接著放入豬肝片煸炒至變色，然後加入一勺料酒煮一下去腥味。

6. 加入芹菜段翻炒均勻，然後加入適量生抽，炒勻。

7. 繼續翻炒至豬肝熟透，芹菜變軟時，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味，並炒勻。

8. 最後出鍋，裝盤即可享用。

這樣，一道美味的芹菜炒豬肝就完成了。可以搭配米飯一起食用，味道鮮美，營養豐富。