糯米粉做餈粑怎麼做 如何用糯米粉做餈粑

1、先取一碗（家裡吃飯用的4.5寸的飯碗）取半碗多點糯米粉加水和成比較溼軟的麵糰放蒸籠蒸熟。加入熟麵糰我覺得不容易裂開而且勁道。

2、取一大碗（家中大的湯碗或小盆）倒入剩餘的糯米粉，加溫水先用筷子劃成絮狀的粉疙瘩，接著加入熟麵糰，下手和，會很燙很粘，都粘在手上的，沒關係，使勁一個方向和，給它上勁。

3、糯米糰變溫了可以整形了，手上抹油防粘，把糯米糰揪成一個個小團搓圓壓扁成厚1釐米左右的小圓餅。

4、放涼放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來不用解凍直接放鍋中油煎成兩面金黃。餅和餅疊在一起也沒事，用刀尖輕輕別一下就開了。