黃辣丁最正宗的做法

黃辣丁是一道以黃豆和辣椒為主要原料的傳統中式菜餚。以下是黃辣丁的最正宗做法：

材料：
- 黃豆（150克）
- 乾紅辣椒（10克）
- 幹辣椒粉（適量）
- 薑片（適量）
- 大蒜瓣（適量）
- 醬油（適量）
- 醋（適量）
- 白糖（適量）
- 鹽（適量）
- 植物油（適量）

步驟：
1. 將黃豆洗淨並浸泡在清水中，浸泡時間為至少4小時，以軟化豆子。之後將黃豆瀝乾備用。
2. 將乾紅辣椒剪成小段，去掉辣椒的籽和蒂部分，備用。
3. 將鍋中燒熱後加入植物油，燒至7成熟時，轉小火將辣椒段放入鍋中煸炒至出香味。
4. 加入薑片和大蒜瓣煸炒片刻，待香味出來後將黃豆放入鍋中煸炒。
5. 加入適量的醬油、醋、白糖和鹽，調入適量的水，稍微翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
6. 繼續翻炒均勻，嘗一嘗黃豆是否已燒熟，口感醬香可口即可。
7. 在最後數分鐘內，撒入適量的幹辣椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。

這樣，一道香辣可口的黃辣丁就做好了。