發麵酵母味太大怎麼辦 發麵酵母味太大如何解決

1、可在發麵時加入適量白糖，能夠幫助酵母發酵，還會在一定程度上減少酵母的味道，一斤麵粉可加入10克白糖。

2、也可在發麵後加入小蘇打或鹼面，會形成一股面香味，從而降低酵母味道。另外，發麵時酵母的用量需要注意，一斤麵粉放3-5克酵母即可。