怎麼用酵母發麵又鬆又軟 用酵母發麵的技巧

1、首先準備酵母粉和麵，大約是一公斤面倒一普通飯碗的溫糖水，倒適量的酵母粉在麵粉裡（每個牌子的酵母對應的麵粉不一樣，在外包裝上有標明）一般是薄薄地幾乎撒滿了水面。

2、就是使勁揉，揉到麵糰不沾手，不沾盆，而且麵糰發光就好，揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵就可以了。

3、放在溫暖潮溼的地方發酵。如果室溫低，可以連著裝麵糰的盆子，一起放進裝有溫水大鍋裡，蓋好鍋蓋。發酵時間不少於1.5小時，最好2小時。