蔥花烙餅的做法 怎樣做蔥花烙餅

1、用料：麵粉500克、食鹽適量、蔥少許、水(50度)300毫升、菜籽油適量。

2、將麵粉置入盆內，加入溫水用筷子打成絮狀。

3、然後揉麵，面要往長裡揉，揉到一定程度兩頭往中間扣接著揉，然後餳十五分鐘左右。

4、大蔥（帶上些蔥綠）順著切絲，再切成蔥花。

5、加鹽，油，少許麵粉和勻（加麵粉是為了起層次，新增量為調好的蔥花油有粘稠感即可）。

6、餳好的麵糰下成100克左右的劑子（當然可根據自己的情況來定）。

7、用擀杖將面擀成長圓形薄片。

8、抹下調製好的蔥花油。

9、將其較長的兩端對摺，用菜刀切條，注意兩頭不要切斷。

10、切好後展開。

11、與切開的條平行卷起成條狀。

12、抓住麵條的一頭提起，盤成圓形。

13、用擀杖擀薄成餅狀。

14、平底鍋（家用電餅鐺最好）加油燒熱後烙餅。

15、當一面烙制上色後翻過來，表面用乾淨的用刷刷上菜油，如此反覆約3次，成熟後取出即可（用手輕輕拍一下就會成絲狀）。