皮蛋魚片粥做法竅門 皮蛋魚片粥的烹飪方法

1、材料：大米150克，鯇魚肉300克，皮蛋2個，生薑少許，香菜1棵。調料：食用油5克，胡椒粉適量，精鹽1小匙，白糖小匙。

2、大米洗淨，用少量油拌勻。

3、把1個皮蛋剝皮搓碎，加少許油與米粒拌勻，另一個皮蛋剝皮後切小塊。

4、生薑洗淨切絲，香菜洗淨切段。

5、鯇魚去骨後切薄片，加入生薑絲與精鹽、白糖、胡椒粉拌勻。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30分鐘。

7、待粥熬好後放入鯇魚片、皮蛋塊略煮，7.最後加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生薑絲與香菜即可。