羊湯的做法大全家常

羊湯是一道以羊肉為主要原料製作的湯類菜餚，傳統的羊湯主要有清湯和紅湯兩種，下面是羊湯的兩種做法。

1. 羊肉清湯的做法：
材料：
- 羊肉500克
- 薑片5片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黃酒適量
- 清水適量

步驟：
1. 將羊肉洗淨切塊，放入熱水中焯水去腥，撈出備用。
2. 鍋中加入清水，放入焯水過的羊肉塊，加入料酒、薑片、大蔥，並煮沸。
3. 撈出羊肉塊，洗淨血沫。
4. 鍋中重新加入清水，放入洗淨的羊肉塊，加入黃酒、薑片、大蔥，並煮沸。
5. 將火調小，燉煮2小時或直至羊肉熟爛。
6. 加入適量鹽調味，即可食用。

2. 羊肉紅湯的做法：
材料：
- 羊肉500克
- 薑片5片
- 大蔥1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黃酒適量
- 蠔油適量
- 清水適量
- 紅薯粉條適量

步驟：
1. 將羊肉洗淨切塊，放入熱水中焯水去腥，撈出備用。
2. 鍋中加入清水，放入焯水過的羊肉塊，加入料酒、薑片、大蔥，並煮沸。
3. 撈出羊肉塊，洗淨血沫。
4. 鍋中重新加入適量清水，放入洗淨的羊肉塊，加入黃酒、薑片、大蔥，並煮沸。
5. 將火調小，燉煮2小時或直至羊肉熟爛。
6. 加入蠔油、鹽調味，煮片刻。
7. 將紅薯粉條用清水泡軟，加入羊肉湯中，煮熟即可食用。

以上是羊湯的兩種常見做法，根據個人口味可適量調整調料用量。